紅酒苦是好酒嗎?

紅酒苦、口感發(fā)澀發(fā)苦是因?yàn)閱螌幍淖饔?。單寧屬于鞣酸類物質(zhì)，是具有鞣皮性的植物成分，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質(zhì)、生物堿沉淀。 單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶?jī)?nèi)一段時(shí)間后，它強(qiáng)勁粗狂的個(gè)性會(huì)轉(zhuǎn)化成清幽雅致而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時(shí)間熟成的。

紅酒發(fā)苦不能說(shuō)是好酒還是壞酒，要看本身這個(gè)酒是什么廠家的，它存放了多長(zhǎng)時(shí)間？它的配料是什么？ 有些比較好的酒，本身是不發(fā)苦的，如果放的時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)了就會(huì)發(fā)苦是不能喝的。

為什么葡萄是甜的，葡萄酒卻是苦的?

葡萄酒的苦味來(lái)自于加工過(guò)程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。如果這些沒(méi)有去除干凈，或者發(fā)酵過(guò)程感染雜菌，都會(huì)給葡萄酒帶來(lái)苦味的。少量的苦味并不影響飲用，可以在飲用時(shí)加些蜂蜜調(diào)整口感。現(xiàn)在不能再加糖了，再加糖會(huì)延長(zhǎng)發(fā)酵期，過(guò)多的糖分也不會(huì)被完全轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致葡萄酒一直混濁難以清澈。

葡萄酒不是苦的，只是里面含有單寧酸，喝不慣的話覺(jué)得比較酸澀，如果自己做的是甜的，那么表示發(fā)酵不夠，糖分還沒(méi)有轉(zhuǎn)變?yōu)橐掖?。葡萄酒品牌眾多，?guó)內(nèi)張?jiān)?、長(zhǎng)城都不錯(cuò)

因?yàn)槠咸丫苾?nèi)含有單寧，正常的苦味（澀味）來(lái)自于葡萄酒中的單寧，單寧給你主要是澀的感覺(jué)，但是也會(huì)帶點(diǎn)苦味。 葡萄酒中的單寧應(yīng)該是本在葡萄皮中，在浸皮的過(guò)程中融合到酒里面去。這類的單寧是優(yōu)質(zhì)單寧，會(huì)澀，不太會(huì)苦。

紅酒苦的好還是甜的好?

紅酒好不好不是通過(guò)甜還是苦來(lái)判斷的。一般拿來(lái)評(píng)價(jià)一款酒我們一般用輕酒體或者重酒體，是否平衡來(lái)去評(píng)判它，而葡萄酒中主要有這么些因素，酒精，酸度，單寧。這三個(gè)角度去判斷一款酒是否好。 喜歡甜還是喜歡苦(我更喜歡說(shuō)澀)，只是個(gè)人口味的喜好。無(wú)傷大雅的

紅酒之所以有甜有苦,是因?yàn)榧庸きh(huán)節(jié)不一樣,口感苦一點(diǎn)的,是因?yàn)樗歉杉t,它加工時(shí)把糖份提出去了一部分,是整粒葡萄榨汁的,里面有葡萄籽,大家都知道,葡萄籽里含有豐富的營(yíng)

紅酒很苦好還是不好?

葡萄酒是越甜的越好，還是越苦的越好?

葡萄酒是越甜的越好 甜型葡萄酒是甜的，酸甜可口，容易飲用；干型葡萄酒則是不甜的，可以更好的表現(xiàn)出葡萄酒的醇香和風(fēng)味

為什么葡萄酒是苦的不是甜的?

單寧的作用 葡萄酒口感苦澀是因?yàn)閱螌幍淖饔谩?單寧（Tannin）是一種酸性物質(zhì)，主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發(fā)酵的，果皮中的單寧物質(zhì)會(huì)存在于酒中。所以合起來(lái)會(huì)有苦澀感，而白葡萄酒是去皮的所以通常沒(méi)有苦澀味。

葡萄酒入口有苦澀感，這些苦澀味主要來(lái)源于葡萄酒中的單寧，其實(shí)葡萄酒不是不甜，在喝之前先開(kāi)瓶省省葡萄酒，然后再慢慢品嘗，這樣苦澀味就沒(méi)那么重，并且口中的酒也會(huì)隨之苦轉(zhuǎn)甘甜。

為什么紅酒喝起來(lái)有苦的味道?

葡萄酒有苦味基本有兩個(gè)可能，一個(gè)就是品質(zhì)不太好，用的葡萄不太成熟會(huì)產(chǎn)生苦味。 另一個(gè)可能就是喝一些極其濃郁的酒，比如阿瑪羅尼，會(huì)有一些苦味。一般普通人喝酒都是遇到第一種情況